호떡만들기/ホットック作り 前半

　ホットックファンの皆さま、お待たせしました。
　教え子からお土産でもらったホットックミックス、作ってみました～。

　出来上がったホットック、美味しかったです。本場の味です。
　ということで、ホットック作りのご報告～。

  箱の中身は三種類の袋。
　左から、ミックス粉、イースト、ジャム（黒糖パウダー）です。

　ボウルに40～45℃のお湯を注いでイーストを溶かし混ぜ、さらにミックス粉を投入します。

　なお、外箱の説明によれば、40～45℃の適温は「冷水・紙コップ1と沸騰したお湯・紙コップ2/3を混ぜて」作ればいいそうです。また、生地に必要な水分量は「260ml」。ここにイーストとミックス粉を加えてこねます。
　つまり、指示通りにきちんと作るためには「156mlの紙コップ」が必要ですよ、ってことですね。(^-^;

　ミックス粉を加えたら、約5分、へらでこねます。
　初めの内は、べたべたしたところと粉だらけのところが分離してる状態。

　ここで、王子様の太郎くんが「お手伝い」に登場。
　猫の手を借りたい作業ではないので、「やる気」を褒めて、お引き取り願いました。

　約5分間、生地をこねたところ。こね方は適当。
　全体に水分が回って、いい感じにまとまります。

　ボウルにラップをかけて、30分間、生地を発酵させます。
　太郎くんがお手伝いしなくてよいように、ボウルは電子レンジの庫内へ。

　約30分後の状態です。
　2倍近くに膨らんだ感じ。
　今日の気温は18℃前後かな。

　生地を軽くまとめ直して、ガス抜きをします。

　続きは こちら で。